「リラ」上級 動画 37分 しっかりした酸味のカシスのムースに、マイルドなホワイトチョコクリームを合わせた爽やかなプティガトーです。周りにカシスクリームを玉絞りにして可愛くデコレーションします。 ※レッスンポイント ムースやクリームは混ぜるだけなので難しくありません。ここではムー…
「エスプレッソケーキ」中級 動画 26分 レモン型で作る香り高いエスプレッソコーヒーのしっとり共だてバタースポンジケーキです。レモン型といえば通常「レモンケーキ」を作る型ですが、レモン味にしか使えないなんてもったいない!ということで考えたレシピです。 インスタントコーヒーではなく、深煎…
「エリン」上級 動画 約33分 トロピカルな甘みのマンゴーレアチーズに爽やかな柚子のコンフィチュールを合わせた夏のプティガトーです。つやつやなイエローのナパージュでコーティングして、可愛らしいデザインに仕上げます。 (この動画レッスンにはチョコ飾り、デイジーの飾りの作り方は含まれません…
「ガトーノワ」中級 動画 約28分 外側サクサク、中しっとりのガレット生地に、黒糖ヌガーとくるみをたっぷりと詰めました。ヌガー の黒糖と生地のコーヒー風味の組み合わせで、とっておきのシックな大人の焼き菓子に。 ※レッスンポイント エンガディーナに似ているビジュアルですが、キャラメ…
「抹茶のツートーンケーキ」初級 動画 約30分 抹茶とプレーンのバターケーキ生地を2層に重ね、大納言小豆をはさんだ和素材のパウンドケーキ。プレーン生地を作って半量に抹茶を混ぜ込むので、簡単手間いらずです。 抹茶のアイシングで線描きをしてデコレーションしてみましょう。クグ…
「プランタニエ」中級 動画 約36分 ストロベリームースとヨーグルトレモンムースの間に、甘酸っぱいベリーのジュレを一層サンドし、見た目と味、食感のアクセントに。春から初夏にかけてのおすすめプティガトーです。見た目のかわいさも人気ナンバーワンのメニューです。 ※レッスンポイント 各…
「基本のフロランタンをもっと美味しく!」初級 動画 約23分 サクサク香ばしいパート・シュクレ生地にアーモンドとキャラメルヌガーをのせて焼き上げた人気の焼き菓子です。ここでは丸く焼きますので無駄な切れ端も出ず、カットも簡単です。 ※レッスンポイント 一見シンプルですが、ワンランク…
「キャトルキャール・シトロン(レモンバターケーキ)」中級 動画 約29分 ふんわりしっとりの食感に、さわやかなレモンの香りとピールを焼きこんだバタースポンジタイプのケーキです。 ※レッスンポイント 材料も作り方もシンプルですが、泡立て具合、混ぜ方ひとつで焼き上がりに差が出る生地な…
サンプル動画(無料) ※すべての動画はこちらの形式でのレッスンになります。お試しとしてご覧いただけるレッスンメニューです。 「オレンジの焼き込みタルト」初級 動画 約25分 さわやかな柑橘の香りとジューシーな果実入りの焼き込みタルトです。シンプルな材料で作れ、暑い季節でも美味し…