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「ガレット・プリュノー」中級 動画 約38分 外側はサクサク、中はしっとりのガレット生地に、赤ワインでさっと煮たプルーンを…
「抹茶のツートーンケーキ」初級 動画 約30分 抹茶とプレーンのバターケーキ生地を2層に重ね、大納言小豆を…
「デズリー」 上級+(プラス) 動画 約36分 艶やかな仕上がりとスタイリッシュなフォルムのプティガトーです。とてもスリ…
「リラ」上級 動画 37分 しっかりした酸味のカシスのムースに、マイルドなホワイトチョコクリームを合わせた爽やかなプティガ…
「ルティ」 上級 動画 約38分 ピンクのフェミンなアントルメです。甘酸っぱいストロベリーレアチーズの土台になっているのは…
「クレーリア」 上級 動画 約36分 濃厚なレアチーズに爽やかレモンクリームを合わせたプティガトーです。カットしたときの断…
講師紹介
熊谷 裕子(くまがい ゆうこ)
仏文学部在学中、パリリッツエスコフィエにてパティシエコース受講。卒業後、葉山「サンルイ島」横浜「レジオン」世田谷「ル・パティシェ・タカギ」を経て2002年より神奈川・中央林間でお菓子教室「クレーヴスイーツキッチン」主催。2011年より文京区千石「アトリエルカド」でも講師を勤める。中国・北京などにおいても講習を行う。
富澤商店、Cotta、読売新聞、女性誌など各社サイト、誌面にレシピ掲載。