「エレーヌ」上級　動画　約32分

洋梨のやわらかな風味を引き立てるのは、中に忍ばせた爽やかな酸味と風味をもつフランボワーズ。洋梨と相性のよいアールグレイのビスキュイで「シャルロット風」の上品なデザインにしてみましょう。

※レッスンポイント

ビスキュイの絞りや焼き方、洋梨ババロアのピュレで炊くアングレーズソースのポイントなどをしっかりおさえましょう。デコレーションの洋梨の飾り方やナパージュの使い分けなどプロのテクニックや知識も学べます。

（このレッスンは無料動画「基本の生地②ビスキュイ」も併せてご覧ください）

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¥4,180（税込）