「エスプレッソケーキ」中級　動画　26分

レモン型で作る香り高いエスプレッソコーヒーのしっとり共だてバタースポンジケーキです。レモン型といえば通常「レモンケーキ」を作る型ですが、レモン味にしか使えないなんてもったいない！ということで考えたレシピです。

インスタントコーヒーではなく、深煎り、細挽きにしたコーヒー豆を使うことで香りの良い焼き上がりに。ラム酒の香るコーヒーアイシングでうっすらグラッセし、サクッとした食感と甘味がさらにエスプレッソ風味を高めます。日にちがたつとさらにしっとりおいしくなりますよ。

※レッスンポイント

ベースの共立てバタースポンジ生地の基本（卵の温め、泡立て、粉の混ぜ具合、バターの合わせ方）をしっかりマスターしましょう。またきれいに型抜きできるような準備や仕上げもポイントです。アイシングの濃度や乾かし加減も注目です。

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¥3,630（税込）