「ラニ」　上級　動画　約33分

ゆるやかなウェーブ模様が目を引くシックなプティガトーです。 ビターなムースショコラの中にはマイルドなミルクチョコレートのクリーム、そしてマロンを入れ、サクサクとしたココア生地が土台となっています。
シンプルなデザインですが、秋冬シーズンにぴったりな大人のケーキになっています。お好みでマロンの代わりに洋梨やりんご、ラムレーズンを合わせても美味しくできます。

※レッスンポイント

このレッスンではムースのベースとなるアングレーズソースやミルクチョコのクリーム「シャンティショコラ」のコツだけでなく、ムースの上に美しくラインを描くテクニックも学ぶことができます。さらにワンランクアップしたい方は、飾りのナッツのキャラメリゼにもぜひチャレンジしてみてください。

※レッスン動画ダウンロードはこちらから

¥4,180（税込）